由于凍干食品最大限度地保留了食品營養(yǎng)成分、生理活性成分及色、香、味,所以,凍干食品優(yōu)于傳統(tǒng)脫水食品。隨著我國人民生活水平的提高,作為高檔食品的凍干食品,必將受到消費(fèi)者的青睞。

我國凍干食品的發(fā)展雖然起步較晚,但在國際市場(chǎng)上具有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。目前網(wǎng)上售賣的凍干食品種類繁多，但是也有些商家打著"凍干食品"幌子進(jìn)行宣傳售賣非真正凍干食品。
下面上海拓紛食品凍干機(jī)廠家為大家講解FD凍干技術(shù)與VF真空低溫油炸脫水的區(qū)別：
VF（真空低溫油炸脫水）技術(shù)加工后的脆片用手指捏碎只會(huì)形成碎片，F(xiàn)D（真空冷凍干燥）技術(shù)加工后的脆片用手指捏碎會(huì)形成粉末，這是兩種技術(shù)最容易區(qū)分的方法。
1、從技術(shù)層面上來說，國內(nèi)果蔬脆片主要是采用VF和FD兩種技術(shù)。
2、從生產(chǎn)成本來看，VF 加工技術(shù)較FD 稍低。